Mantequilla casera. Receta

MANTEQUILLA_CASERA

El otro día descubrí cómo hacer mantequilla en casa y me sorprendió lo fácil, rápido y limpio que resulta. Es como la mayonesa casera, una de esas cosas que te cambian la vida y no quieres volver a comprar las preparadas; porque las cosas hechas en casa saben de forma diferente.

Para hacerla sólo necesitamos nata para montar y una batidora. Así que no hay excusa para no intentar hacerla.

El proceso consiste en separar la grasa del suero, para ello batimos hasta montar la nata y seguimos batiendo hasta que se corte y se separe la mantequilla, tomando un color amarillento. Ya sólo queda colar el suero y lavarla con agua. Así de fácil es obtener mantequilla fresca, con una textura suave y un sabor cremoso incomparable.

MANTEQUILLA CASERA_ PASO A PASO

A esta mantequilla le puedes añadir sal, finas hierbas, ajo, sal y romero, especias… prueba con lo que más te guste para obtener mantequillas de sabores.

Animaos a preparar vuestra propia mantequilla casera, estoy seguro que disfrutaréis con la experiencia 😀

CONSEJO: es más fácil si le ponéis unas varillas a la batidora.

Mantequilla casera

  • Partes: 250 gr.
  • Dificultad: muy fácil
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Ingredientes:

  • 500 ml. de nata para montar entre 30% y 38% M.G. (materia grasa)
  • Una pizca de sal

Cómo hacer Mantequilla casera:

  1. Vertemos la nata en un vaso de batidora.
  2. Batimos hasta montar la nata. Una vez montada, no paramos, seguimos batiendo hasta que se corte y se separe la grasa del suero. Resultará más sencillo si le ponéis unas varillas a la batidora.
  3. Lo pasamos por un colador para aislar la grasa y la lavamos con agua debajo del grifo. Así obtendremos la mantequilla limpia.
  4. Añadimos sal al gusto a la mantequilla,  amasamos un poco y ¡listo!

Para conservarla la guardamos en la nevera en un bote con tapa, tupper pequeño o un tarrito vacío de mantequilla.

Degustación:

Como sabéis, no es fácil encontrar una buena mantequilla de calidad en los supermercados, casi todo son margarinas o mantequillas con sabores bastante artificiales… por eso me ha gustado tanto aprender a hacer esta receta. El resultado es una mantequilla con un sabor muy cremoso, incomparable. Además es muy fácil preparar variantes como mantequilla de ajo, a las finas hierbas, mantequilla dulce, etc.

MANTEQUILLA_DEGUSTACION

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