Hojaldres de espinacas y queso de cabra. Receta

HOJALDRE ESPINACAS QUESO CABRA EMPANADA RECETA PASO A PASO

Mi historia con las espinacas ha sido un poco dramática, ya que de pequeño las odiaba, tanto hervidas, salteadas como en bechamel. Aunque con el tiempo fui madurando y ahora las como incluso crudas en ensaladas… Bien, pues esta receta de hojaldres de espinacas y queso de cabra está deliciosa y es perfecta para aquellos a los que no les suelen hacer mucha gracia.

Para hacer los hojaldres veréis que no tenemos que complicarnos mucho. Si compramos una masa de hojaldre de las que venden enrolladas (¡ojo! mirad que sea rectangular y no redonda) sólo tendremos que hervir las espinacas y saltearlas con un poco de nata para que estén cremosas, rellenar los hojaldres y hornear. No puede ser más sencillo, pero aún así es un plato que da el pego y parece muy elaborado 😉

HOJALDRE EMPANADA ESPINACAS QUESO DE CABRA RECETA_ PASO A PASO

En cuanto al enrejado de hojaldre que cubre el relleno es lo más sencillo del mundo. Sólo hay que hacer cortes alternados en línea recta. Así de fácil. Si hacéis click aquí podéis ver una foto con el patrón para hacer los cortes. Luego sólo hay que estirar un poco la masa y veréis como se abren las “ventanitas” del enrejado.

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Esta receta se puede elaborar tanto con espinacas frescas como congeladas, aunque siempre os recomendaré utilizar las frescas, ya que el sabor y la textura no tienen nada que ver con las otras. Y si queréis darle un toque más crujiente probad a ponerle piñones en el relleno.

Hojaldres de espinacas y queso de cabra

  • Partes: 4 hojaldres
  • Dificultad: media
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Ingredientes:

  • Dos placas de hojaldre
  • 300 gr. de espinacas frescas
  • 200 gr. de queso de rulo de cabra
  • 1 huevo (para pintar el hojaldre)
  • 1 diente de ajo
  • 100 ml. de nata líquida para cocinar
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Cómo hacer hojaldres de espinacas y queso de cabra paso a paso:

  1. Lo primero es preparar el relleno. Para ello ponemos a hervir un par de minutos las espinacas en una cazuela con agua. Las escurrimos bien y las pasamos a una sartén donde las salteamos con el diente de ajo picado y un chorrito de aceite de oliva. A continuación añadimos la nata líquida y dejamos reducir a fuego medio.
  2. Dejamos reposar el relleno mientras preparamos el hojaldre.
  3. Extendemos las masas de hojaldre y cortamos cada una en cuatro partes, en total ocho cuadrados de unos 10 cm. x 10 cm. Reservamos cuatro (las bases) y a los otros les practicamos pequeños cortes intercalados para formar el enrejado que decorará la parte de arriba. Haciendo click aquí podéis ver como hay que hacer los cortes.
  4. Cortamos el rulo de cabra en cuatro rodajas y ponemos sobre los cuatro cuadrados que hacen de base una cantidad generosa de relleno de espinacas y una rodaja de queso de cabra dejando los bordes libres.
  5. Pintamos los bordes de las bases con huevo batido y tapamos con la masa de enrejado, apretando para que queden bien cerrados y pintamos todo por encima con más huevo batido.
  6. Ya sólo queda hornear a 180ºC unos 20 minutos o hasta que estén dorados. Servimos bien caliente.

Degustación:

Estos crujientes y cremosos hojaldres de espinacas y queso de cabra son un primer plato estupendo. Unas empanadas individuales, que acompañadas de un filete de carne hacen un menú muy completo y una receta ideal para cualquier ocasión.

Además, son una buena forma de comer espinacas para aquellas personas a las que no les gustan, ya que el sabor del queso las enmascara.

RECETA HOJALDRE ESPINACAS QUESO DE CABRA EMPANADA PASO A PASO

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41 Comentarios

      • ¡Soy muy fan de esta mezcla! Me encanta su sabor, prueba un día, a placer, tuyo añadirle una nuez troceadita, verás que cambio. Sigue estando el sabor intenso de las espinacas y el rulo de cabra, pero con un matiz que no te esperas. 🙂

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      • AlbertoCN says:

        Lo probaré sin duda, yo había pensado en ponerle piñones, pero al precio que están (con lo que cuesta una bolsita comes por ahí de menú del día) casi mejor las nueces jeje además que el sabor de la nuez queda muy bien con el queso de cabra

        Le gusta a 1 persona

  1. AlbertoCN says:

    Hola Sole, ya te tenía fichada en Facebook hace tiempo 😉
    Estupendos tus bizcochos, y del pan brioche qué decir, tiene una pinta alucinante.
    Muchas gracias por pasarte y ya sabes donde estoy siempre que quieras.
    Besos!!

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  2. miriamdv23 says:

    Me encantó el tip del enrejado! Creo que tal vez me funcione tambien para el pie, lo voy a intentar y ya te digo como salió. Y las empanadas se ven regias, yo siempre he sido fan de las espinacas pero uno de mis hijos no puede ni verlas, haré el intento de esta forma, Gracias!

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    • AlbertoCN says:

      Tienes razón, a tu “pie de cerezas” le quedaría muy bien, y además es más rápido de hacer que la red con tiras de masa entrelazadas.
      Ya sabes para la próxima, y suerte en el intento de colarle al pequeño las espinacas, aunque si es como yo de pequeño, solo el tiempo lo conseguirá 😉
      Saludos!!

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  7. Isabel says:

    Que genial Alberto¡¡ buscaba una receta de hojaldre con espinacas y encontré la tuya, yo le pondré un poco de calabacín, a ver que tal. La idea del enrejado es sencillamente genial.Gracias

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