Archivo de la etiqueta: otoño

Crema anisada de calabaza. Receta

CREMA ANISADA DE CALABAZA 2

¡Me encanta la calabaza! Aunque podemos consumirla todo el año, es cierto que en otoño e invierno es cuando más apetece, ahora que llega el frío no hay nada mejor que una crema calentita… Y esta receta de crema anisada de calabaza es una de mis favoritas.

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Carpaccio de boletus con aceite de vainilla y pimienta rosa. Receta

CARPACCIO BOLETUS_ 4

La estacionalidad de las setas es corta,  y aunque podemos disfrutar de las variedades secas y de las que se cultivan en invernaderos todo el año, la potencia aromática y la textura de las variedades silvestres es diferencial. Por eso aprovechamos que el boletus edulis está en temporada para hacer un carpaccio de boletus con aceite de vainilla y pimienta rosa.

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