La lasaña es uno de esos platos que me encantan pero no preparo a menudo por pereza… es algo laboriosa y mancho bastantes cacharros para hacerla. Sin embargo, cada vez que la preparo es un éxito y me pregunto por qué no la haré más a menudo: se puede congelar facilmente, recalienta bien, lo que sobra aguanta de maravilla en la nevera… En fin, que os presento como hacer mi receta de lasaña de carne o lasaña boloñesa.
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Hoy traigo algo que apetece mucho en verano… Se trata de un plato tradicional de la cocina española, sobre todo en Castilla y Aragón, donde hace años era muy común ver a familias que iban al río a pasar el día, pescaban cangrejos y luego se los merendaban. Pero a finales de los 70, una plaga casi extinguió a los cangrejos, por lo que ahora está prohibida su pesca… Así que para degustar esta receta de cangrejos de río en salsa de tomate picante no nos queda otra que ir a la pescadería y comprar cangrejo rojo americano, que es el más parecido.
Para prepararlos podéis utilizar cangrejos frescos o cocidos. Personalmente, yo prefiero comprarlos ya cocidos porque así me ahorro el tener que caparlos y limpiarlos, que aunque parezca una tontería lleva bastante trabajo…
Hay muchas formas de hacer salsa de tomate al estilo italiano, y dependiendo de a quién le preguntes, y de dónde venga su familia, encontrarás diferentes recetas. Y es que este asunto es algo muy personal, ya que cada familia tiene su propia receta y un sabor que les trae recuerdos de su hogar… Yo os traigo una receta tradicional de la típica salsa de tomate italiana.
La merluza en salsa roja es un plato poco conocido pero delicioso, que se puede servir tanto en una comida de diario como en una ocasión especial. Tiene muy poquitos ingredientes, pero si se elabora con materias de calidad es un auténtico lujo degustarlo.
